- Ingredienti per 4 persone
- 350 g di pasta
- 3 zucchine piccole o 2 zucchine grandi
- 300 g di gamberetti freschi
- 1 scalogno
- Sale, pepe
- Prezzemolo
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
Lavate e mondate le zucchine e poi tagliatele in rondelle sottili. Fate un soffritto con l'olio e lo scalogno tritato e aggiungete le zucchine. Fate cuocere le zucchine per circa 15 minuti fino a quando non avranno acquistato un bel colorito. A questo punto versate i gamberetti che avrete in precedenza fatto cuocere in acqua per qualche minuto e poi scolato, sgusciato e pulito. Salate e pepate, sfumate con vino bianco e mescolate con delicatezza. Spolverate con prezzemolo tritato. Nel frattempo cuocete la pasta e quando è al dente scolatela e fatela saltare per qualche minuto nel vostro sughetto.
